Enfermería y alimentación, ponte a prueba

En el seguimiento de una dieta saludable es fundamental el papel de los enfermeros.  Te planteamos una serie de preguntas relacionadas con la alimentación.

Comienza el Quiz

1. ¿Cuáles de las siguientes modificaciones en la dieta tiene mayor magnitud de efecto en la reducción de colesterol total y colesterol LDL?

Perder peso, limitar el aporte de colesterol en las comidas y realizar actividad física sencilla de forma habitual.

Limitar el consumo de grasas saturadas y grasas trans y aumentar la ingesta de fibra consumiendo fruta y verdura fresca y legumbres.

Reducir el aporte de hidratos de carbono y consumir productos con proteína de soja.

Incorporar en la dieta alimentos ricos en proteína vegetal y no exceder las 4 consumiciones diarias de alcohol.

2. Las dietas controladas en carbohidratos están indicadas en el m anejo nutricional de la diabetes. Para controlar el aporte energético y especialmente de carbohidratos, en estas dietas se utiliza el método de raciones equivalentes, ¿a qué cantidad del nutriente principal del alimento equivale una ración en este método?

1 ración de carbohidratos equivale a 10g de carbohidratos, 1 ración de proteínas eq u i vale a 10 g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 10g de grasas.

1 ración de carbohidratos equivale a 20g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 15 g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 20g de grasas.

1 ración de carbohidratos equivale a 15g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20 g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 10g de grasas.

1 ración de carbohidratos equivale a 15g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20 g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 15g de grasas.

3. En la valoración nutricional de una paciente de 38 años de edad se recaban los siguientes datos: pérdida involuntaria de peso del 10% en los últimos 3 meses, pliegue tricipital en el percentil 10 para su sexo y edad, circunferencia muscular del brazo en el percentil 20 para su sexo y edad, concentración de albúmina plasmática de 2.5 g/dl (normalidad 3. 5-4.5 g/dl) y de transferrina de 15 0 mg/dl (normalidad 22 0 -35 0 mg/dl). ¿Cuál es su estado nutricional?

Desnutrición calórica grave.

Desnutrición proteica le v e-moderada.

Desnutrición mixta grave.

Desnutrición mixta leve moderada.

4. Paula L. acude al médico por presentar desde hace tiempo molestias epigástricas, regurgitación y pirosis después de las comidas. Después de los estudios y pruebas complementarias es diagnosticada de hernia de hiato. Tras un tiempo con tratamiento médico sin mejoría se le somete a una intervención quirúrgica (Fundoplicatura) para corregir este reflujo. ¿Cuál de los consejos acerca del tratamiento nutricional NO es correcto?

Tomar una alimentación baja en grasas y rica en proteínas, evitando alcohol, cafeína, chocolate y menta.

Ingerir comidas en porciones pequeñas y frecuentes.

Beber zumos siempre naturales de naranja, limón y tomate.

Aconsejarle que beba agua después de comer para limpiar el esófago de alimentos residuales que puedan irritar el revestimiento del mismo.

5. La señora Carmen C. de 47 años es portadora de una Colostomía sigmoidea. ¿Cuál de las siguientes recomendaciones sobre el cambio del dispositivo NO es correcta?

Retirar las heces con papel higiénico y lavar la piel periostomal con agua templada y jabón neutro (opcional) y una toallita para limpiar la piel y el estoma.

Seque bien la zona, dando toques suaves con una toalla y evalúe el estoma y la piel periostomal.

Aplique la barrera cutánea (opcional) y coloque la bolsa presionando suavemente durante 30 segundos para activar el adhesivo.

La bolsa se debe cambiar como máximo una vez al día para evitar dañar la piel periostomal.

6. Señale una de las características de la alimentación de las personas con diabetes:

La ingesta de Hidratos de Carbono debe ser menor, en las personas con diabetes, de 100- 150 g/día.

La alimentación debe adaptarse a los gustos, cultura y posibilidades económicas, permitiendo la mayor flexibilidad posible.

El aporte de fibra debe ser mayor que en la población general.

Los hidratos de carbono y grasas monoinsaturadas deben ser el 50% del aporte calórico.

7. El valor que refleja el efecto de una cantidad de alimento rico en hidrato de carbono en la glucemia plasmática postprandial comparado con el efecto que produciría una cantidad equivalente de glucosa pura, se denomina:

Carga glucémica.

Ración de hidratos de carbono.

Intercambio calórico.

Índice glucémico.

8. La dieta de una persona con diverticulosis intestinal debe ser:

Hiperproteica.

Hipercalórica.

Rica en fibra.

Hiposódica.

9. Una de las complicaciones más graves en los pacientes con Nutrición Enteral es la aspiración. De las siguientes medidas, ¿podría indicar cuál es la adecuada para su prevención?

Utilizar solo alimentos a temperatura ambiente.

Administrar solamente a pacientes portadores de Sonda Sengstaken-Blakemore.

Colocar al paciente en posición Semi-Fowler

Colocar al paciente en Trendelemburg.

10. Los mensajes sobre alimentación saludable deben basarse en evidencias epidemiológicas. Identifica, cuál de los siguientes mensajes sobre alimentación saludable es FALSO:

Reducir la ingesta total de grasa, especialmente las saturadas y grasas trans.

Limitar el consumo de huevos, debido a su alto contenido en colesterol.

Fomentar el consumo de proteínas de origen vegetal, en lugar de las de origen animal.

Fomentar el consumo de cereales de grano entero, en lugar de cereales refinados.

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